AYAM BUMBU HIJAU (MANADO)

Bahan :
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 1 bh jeruk nipis
- 3 lbr daun jeruk
- 3 batang serai
- 3 ikat kemangi

Bumbu Dihaluskan :
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 12 cabai hijau besar
- 4 bh cabai rawit hijau
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis semua bumbu halus dengan daun jeruk dan kunyit sampai harum. Masukan daging ayam oseng sebentar lalu tambahkan air hingga terendam. Tutup wajan, masak di atas api kecil sampai bumbu benar-benar meresap.
3. Cicipi dan tambahkan garam, gula hingga sesuai selera.
4. Setelah rasanya cukup dan bumbu meresap, matikan api, masukan daun kemangi lalu angkat

Tips :
- Gunakan cabai besar hijau agak banyak (hingga 12 cabai) untuk mendapatkan warna yang benar-benar hijau
- Jangan menghaluskan bawang merah – putih terlalu banyak agar warna bumbu tidak menjadi pucat. Sebagai gantinya bila ingin ditambahkan bawang merah – putih dapat diiris tipis saja.

AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS

CAPCAY CAH SAPI

Bahan :
- Daging sapi dipotong 1 x 2 cm
- Kembang kol
- Wortel
- Sawi putih
- Caisim
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Telur
- Tomat

Cara Membuat :
1. Tumis daging sapi dengan sebagian bawang putih cincang, setelah setengah matang masukan air, masak hingga mendidih dan menjadi kaldu. Tambahkan garam, gula, merica, kecap hingga rasanya sesuai selera. Lalu kentalkan dengan air maizena. Sisihkan.
2. Rebus sebentar wortel dan kembang kol hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Kocok telur lalu dibuat dadar agak tebal, potong-potong 3 x 3 cm. Sisihkan
4. Sekarang kita buat capcay-nya : tumis bawang putih hingga harum lalu masukan bawang bombay hingga layu. Masukan semua sayuran dan aduk rata, lalu langsung masukan kaldu dan daging sapi yang sudah jadi tadi. Cicipi dan tambahkan garam/gula/merica hingga sesuai selera.
5. Masukan dadar telur-nya dan tomat yang sudah dipotong-potong

Di sini kita tidak menumis daging dan sayuran bersamaan karena sebagai amatir he he he … seringkali kita tidak cukup cepat untuk memasaknya alhasil daging menjadi matang terlebih dahulu tanpa sempat kita membuat kuah capcay-nya. Akhirnya kuah capcay-nya tersebut hanya berasa air saja. Oleh sebab itu kali ini kita buat dulu kaldu daging sapinya

PISANG COKLAT

BAHAN :
- Pisang tanduk/kepok
- Kulit lumpia
- Keju
- Coklat meises/oles
- Mentega
- Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Potong pisang sesuai ukuran lebar kulit lumpia
2. Letakan pisang, keju sepanjang pisang tersebut, & coklat di sisi paling ujung kulit lumpia
3. Gulung kulit lumpia
4. Goreng dalam minyak yang tidak terlalu banyak (tidak perlu sampai terendam, agar coklat & keju tidak meleleh keluar)
5. Bolak- balik hingga kecoklatan
6. Angkat lalu oleskan sedikit margarin di sisi luarnya